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炒貨食品及堅果制品生產(chǎn)許可證審查細則

發(fā)布時間: 2021-12-30  點擊次數(shù): 3022次

炒貨食品及堅果制品生產(chǎn)許可證審查細則:


一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元 實施食品生產(chǎn)許可證管理的炒貨食品及堅果制品包括以果蔬籽、 果仁、堅果等為主要原料,添加或不添加輔料,經(jīng)炒制、烘烤(包括 蒸煮后烘炒)、油炸、水煮、蒸煮、高溫滅菌或其他加工工藝制成的 包裝食品。包括:烘炒類,如炒瓜子、炒花生等;油炸類,如油炸青 豆、油炸琥珀桃仁等;其他類,如水煮花生、果仁或堅果類糖炒制品 (糖炒花生、糖炒瓜子仁等)、核桃粉、芝麻粉(糊)、杏仁粉等。 申證單元為 1 個,即炒貨食品及堅果制品。 在食品生產(chǎn)許可證上應當注明獲證產(chǎn)品名稱即炒貨食品及堅果 制品,并注明產(chǎn)品的加工方式,即炒貨食品及堅果制品(烘炒類、油炸 類、其他類)。炒貨食品及堅果制品分裝企業(yè)應單獨注明。生產(chǎn)許可 證有效期為 3 年,其產(chǎn)品類別編號為 1801。

二、產(chǎn)品相關(guān)標準 GB19300-2003《烘炒食品衛(wèi)生標準》;GB16565-2003《油炸小 食 品 衛(wèi) 生 標 準 》 ; GB2761-2005 《 食 品 中 真 菌 毒 素 限 量 》 ; GB11671-2003《果、蔬罐頭衛(wèi)生標準》;GB15199-1994《食品中銅 *衛(wèi)生標準》;QB/T1733.1-1993《花生制品的試驗方法、檢驗規(guī) 則和標志、包裝、運輸、貯存要求》;QB/T1733.3-1993《裹衣花生》; QB/T1733.5-1993《油炸花生仁》;QB/T1733.6-1993《烤花生仁》; QB/T1733.7-1996《咸干花生》;備案有效的企業(yè)標準。 五、原輔材料的有關(guān)要求 生產(chǎn)炒貨食品及堅果制品的原輔材料、包裝材料必須符合相應的 標準和有關(guān)規(guī)定,不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的,不得投產(chǎn)使用。其中堅果 應符合 GB16326-2005《堅果食品衛(wèi)生標準》。如使用的原輔材料為 實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品,必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。

 

三、炒貨食品及堅果制品的出廠檢驗設(shè)備: (一)天平(0.1g);(二)滅菌鍋;(三)無菌室或超凈工作 臺;(四)生物顯微鏡;(五)微生物培養(yǎng)箱;(六)圓篩(應符合 相應要求,生產(chǎn)固、液兩相產(chǎn)品的企業(yè))。

 

四.檢驗項目 炒貨食品及堅果制品的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗和出廠檢驗按表中列 出的檢驗項目進行。


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